ingyen webstatisztika

TÚRÓS BEJGLI


Hozzávalók a tésztához: (6 db 50 dekás rúdhoz): 3 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 kg finomliszt, 40 dkg Rama margarin, 10 dkg porcukor, 2 tojássárgája, csipetnyi só; a töltelékhez: (2 db 50 dekás rúdhoz): 30 dkg tehéntúró, 10 dkg porcukor, 3 tojássárgája, 2 csomag vaníliás cukor (2 dkg), fél citrom reszelt héja, 4 dkg mazsola, 4 dkg búzadara; a tészta nyújtásához: egy kevés finomliszt; a lekenéshez: 1 tojás.

Elkészítés: Az élesztőt másfél deci tejbe keverjük, de felfuttatni nem kell. A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, a porcukrot, a tojások sárgáját meg a tejes élesztőt hozzáadjuk, majd csipetnyi sóval és a maradék tejjel közepesen kemény tésztává gyúrjuk. Letakarva hűtőbe állítjuk, amíg a töltelék elkészül. Ehhez a túrót áttörjük és a cukorral, a tojások sárgájával, a vaníliás cukorral meg a reszelt citromhéjjal összekeverjük, végül a mazsolát meg a búzadarát is hozzáadjuk. 1-2 órát, még jobb, ha egy egész éjszakát állni hagyjuk, hogy a dara megduzzadjon. A tésztát 6 egyenlő, 26-27 dekás darabra vágjuk, amiből kettőt enyhén belisztezett deszkán 2-3 milliméter vékonyan téglalap alakúra nyújtunk. A túrókrémet a tésztára kenjük, a két oldalát kicsit visszahajtjuk, majd szorosan felcsavarjuk. A bejglik tetejét először a tojássárgájával, majd a tojásfehérjével megkenjük és mindkét esetben hideg helyre állítva megvárjuk, amíg a bevonat rászárad. Előmelegített sütőbe tolva közepes lánggal (180 °C), 30-40 percig sütjük. A két rúdból 24 szeletet vághatunk. A kimaradó tojásfehérjéből habcsókot süthetünk. - A maradék tésztából 2-2 rúd gesztenyés illetve mandulás bejglit süthetünk. A gesztenyés bejgli töltelékéhez: (2 db 50 dkg-os rúdhoz) 45 dkg édes gesztenyemassza, fél deci rum, 4 dkg mazsola. Elkészítés: A gesztenyét áttörjük és a rummal meg a mazsolával összekeverjük. Töltése és sütése a túrós bejgliével megegyezik. A mandulás bejgli töltelékéhez: (2 db 50 dkg-os rúdhoz) 30 dkg mandula, 1 dl víz, 17 dkg cukor, fél citrom reszelt héja. Elkészítés: A mandulát leforrázzuk, meghámozzuk és amikor kihűlt, ledaráljuk. A vizet a cukorral meg a reszelt citromhéjjal felforraljuk, majd a mandulával összekeverve hűlni hagyjuk. Töltése és sütése a túrós bejgliével megegyezik.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök