TEJSZÍNES-EPRES PALACSINTA

Hozzávalók: 8 db palacsinta, 2 dkg eperízű pudingpor, 1,5 dl víz, 5 dkg cukor, fél citrom leve, 30 dkg eper, 3 dl tejszínhab, 5 dkg porcukor.

Elkészítés: A pudingport tűzálló tálban kevés hideg vízzel simára keverjük. A többi vízben felforraljuk a cukorral és citromlével ízesített epret, majd állandóan kevergetve hozzáadjuk a simára kevert pudingporhoz. Vízgőzre állítva, gyakran kevergetve sűrű krémmé főzzük. Amikor kihűlt, hozzákeverjük a tejszínhabot. A palacsintákat ezzel a krémmel megkenjük, rászórjuk a kiválogatott, félbevágott eperszemeket. A palacsintákat feltekerjük, és megszórjuk porcukorral.