GUNDELPALACSINTA

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 1 csipet só, 3 evőkanál vaj (zsír vagy étolaj); a töltelékhez: 5 evőkanál darált dió, 5 evőkanál porcukor, 2 evőkanál mazsola, fél dl rum, fél dl tejszín; a csokoládéöntethez: 5 dkg étcsokoládé, 5 evőkanál porcukor, 1 evőkanál kakaópor.

Elkészítés: Egy egész tojást és egy tojássárgáját liszttel, csipetnyi sóval, a tejjel és 1 dl szódavízzel jól elkeverünk. A csomómentes (nem túl sűrű) tésztából palacsintát sütünk: a vajat (zsírt vagy olajat) a palacsintasütőben felforrósítjuk, és a majdnem folyékony tésztát merőkanállal a ferdén tartott, forró zsiradékkal kikent sütőbe öntjük. A palacsintasütőt gyengén mozgatjuk, hogy a tészta ne ragadjon le, sütés közben kés segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is átsütjük. A töltelékhez a diót összekeverjük a cukorral, a beáztatott, megmosott mazsolával, a rummal és a tejszínnel. Ezzel a töltelékkel megtöltjük az előzőleg kisütött palacsintákat. A csokoládéöntet hozzávalóit felforraljuk, és tálaláskor a palacsintára öntjük.