ingyen webstatisztika

OLÁH PALACSINTA


Ez egy különleges kelt és hájas tészta közötti sült csemege, kissé vastagabb tésztájú a szokásosnál és félbehajtva megtöltik különféle cukrozott nyers vagy főtt gyümölcsökkel.

Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 tojás, 1 evőkanál zsír, kevés tej, porcukor, őrölt fahéj; a töltelékhez: friss gyümölcs, vagy befőtt, vagy lekvár esetleg túró.

Elkészítés:
A lisztet a tojással, 1 evőkanál zsírral és annyi tejjel, amennyit a gyúráskor felvesz, alaposan összedolgozzuk addig, amíg a rétestésztánál valamivel keményebb állagú tésztánk nem lesz. Az alapos kidolgozás - és ez a lényege a tésztának - után ujjnyi vastagra kinyújtjuk, zsírral jól megkenjük és mint a bejglit feltekerjük. Ezt a "hurkát" két ujjnyi vastag karikákra vágjuk, majd minden darabot vékony lappá sodrunk. A lap egyik felére rakjuk a tölteléket, a másik felét ráhajtjuk, s mint a barátfülét az ujjunkkal félkörben lenyomkodva lezárjuk. Nagyon forró olajban mindkét felét kisütjük vigyázva, nehogy megégjen, de mégis hirtelen süljön, mert akkor válik ropogóssá. Most essék szó a töltelékről: Elsősorban friss gyümölcs, másodsorban, mondjuk télen: befőtt. A gyümölcsökből a cseresznye, a meggy, a szilva és a sárgabarack jöhet szóba, amit ízlés szerint cukrozhatunk, fahéjjal enyhén megszórhatunk. Még az is előfordult, hogy édes túróval töltöttük meg, amit tojássárgájával és cukorral kikevertünk. Ha kisült, szedjük ki papírszalvétára, hogy a fölösleges olajat magába szívja, és porcukorral meghintve tálaljuk.




Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök