MENTÁS-TÚRÓS PALACSINTA
Hozzávalók 10-12 darabhoz: a palacsintatésztához: 15 dkg liszt, 3 dl tej vagy szóda, 8 dkg zsír vagy margarin, 2 db
tojás, só, cukor.
A töltelékhez: 20 dkg tehéntúró, 1 db tojássárgája, 1 dl tejföl, 5-7 dkg porcukor, 1 kávéskanál szárított, őrölt borsmentalevél.
Elkészítés: A szokásos módon megsütjük a palacsintákat. A tehéntúrót áttörjük, hozzákeverjük a tojássárgáját, a cukrot. A tejfölből a massza által kívánt mennyiséget adjuk. Ezután hozzákeverjük az őrölt borsmentalevelet. A megtöltött palacsintákat tűzálló tálba helyezzük, tetejét tejföllel meglocsolva, forró sütőbe tesszük, s átmelegedésig ott tartjuk. Tálaláskor meghintjük porcukorral.