EPRES PALACSINTA
Hozzávalók: a palacsintához: 2
tojás, 3 dl tej, 20 dkg liszt, 15 dkg eper, fél evőkanál cukor, 1 csipet só, eperaroma, étolaj;
a töltelékhez: 1 csomag főzős eperpuding, 5 dl tej, 4 evőkanál cukor; tejszínhab és néhány szem friss eper a díszítéshez.
Elkészítés: A tojásokat felverjük, liszttel és tejjel elkeverjük. Csipet sóval és cukorral ízesítjük, hozzáadjuk a turmixolt epret és pár csepp eperaromát. Olajjal kikent palacsintasütőben vékony palacsintákat sütünk. A töltelékhez a pudingport a leírás szerint elkészítjük, majd kihűtjük. A palacsintákat eperpudinggal megtöltjük, háromszög alakúra hajtjuk, tejszínhabbal és eperrel díszítjük. Jó tanács: Ha a turmixolt epertől felhígulna a palacsintatészta, keverjünk hozzá egy kevés lisztet. A palacsintákat eperpuding helyett cukrozott tejszínhabbal és eperdarabokkal is megtölthetjük.