MÁKOS PALACSINTA VANÍLIAÖNTETTEL
Hozzávalók 4 személyre: a tésztához: 35 dkg liszt, 4
tojás, 4 dl tej, 2 dl szódavíz, csipet só;
a töltelékhez: 30 dkg mák, 2,5 dl víz, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, 1-2 dkg vaníliás cukor; az öntethez: 4 dl tej, 4 tojássárga, 5 dkg liszt, 1 dl tejszín, 15 dkg cukor, 1 vaníliarúd.
Elkészítés: A hozzávalókból palacsintákat sütünk. A töltelékhez a vízből és a cukorból szirupot készítünk, majd belekeverjük a többi alapanyagot is. Folyamatos kevergetés mellett, lassú tűzön addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. A vaníliaöntethez a hozzávalókat habverővel simára keverjük, majd forrásban lévő víz fölé állítjuk (a víz ne érje az üst alját!). Sűrűsödésig kevergetjük. A palacsintákat megkenjük a mákkrémmel, majd feltekerjük. 3 cm-es darabokra vágjuk, melyeket felállítgatunk a tányérokon. A vaníliaöntetet köré öntve kínáljuk.