TÖKÖS RÉTESKOCKA

Hozzávalók: 1 kisebb (kb. 1 kg-os) sütÅ‘tök, 50-60 dkg rétestészta vagy leveles tészta, 3 tojás, étolaj, 4 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1 kiskanál Å‘rölt fahéj, 10 dkg olvasztott vaj vagy étolaj a tészta locsolásához; a szóráshoz: porcukor, vaníliás cukor.

Elkészítés: A megmosott, meghámozott sütÅ‘tököt kettévágjuk, kimagvaljuk, a cikkekre vágott tököt nagy lyukú reszelÅ‘n lereszeljük. A felhevített étolajban a vaníliás cukor és a fahéj hozzáadásával, gyakori kevergetés közben puhára pároljuk. Ha megpuhult, a tűzrÅ‘l levéve félretesszük hűlni. Közben a tojások sárgáját habosra keverjük, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük. A kihűlt tökpürét belekeverjük a tojássárgájába, majd óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját is. Kikent tepsibe helyezünk három-négy, meleg olajjal meglocsolt, illetve kenÅ‘tollal vékonyan beolajozott tésztalapot, erre egy réteg tökkrémet kenünk, majd újra az olajjal meglocsolt tésztalapok következnek, melyekre ismét egy réteg tökös töltelék kerül, és így folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak. Végül a zárórétegül szolgáló felsÅ‘ tésztalapot olajjal alaposabban megkenve, elÅ‘melegített sütÅ‘ben 45-50 percig sütjük. Ha kész, kissé kihűtjük, vaníliás porcukorral meghintjük, kockákra vágva kínáljuk.