TÖKÖS RÉTESKOCKA

Hozzávalók: 1 kisebb (kb. 1 kg-os) sütőtök, 50-60 dkg rétestészta vagy leveles tészta, 3 tojás, étolaj, 4 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (1 dkg), 1 kiskanál őrölt fahéj, 10 dkg olvasztott vaj vagy étolaj a tészta locsolásához; a szóráshoz: porcukor, vaníliás cukor.

Elkészítés: A megmosott, meghámozott sütőtököt kettévágjuk, kimagvaljuk, a cikkekre vágott tököt nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A felhevített étolajban a vaníliás cukor és a fahéj hozzáadásával, gyakori kevergetés közben puhára pároljuk. Ha megpuhult, a tűzről levéve félretesszük hűlni. Közben a tojások sárgáját habosra keverjük, a fehérjéket pedig kemény habbá verjük. A kihűlt tökpürét belekeverjük a tojássárgájába, majd óvatosan beleforgatjuk a tojások keményre vert habját is. Kikent tepsibe helyezünk három-négy, meleg olajjal meglocsolt, illetve kenőtollal vékonyan beolajozott tésztalapot, erre egy réteg tökkrémet kenünk, majd újra az olajjal meglocsolt tésztalapok következnek, melyekre ismét egy réteg tökös töltelék kerül, és így folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak. Végül a zárórétegül szolgáló felső tésztalapot olajjal alaposabban megkenve, előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. Ha kész, kissé kihűtjük, vaníliás porcukorral meghintjük, kockákra vágva kínáljuk.