TEJSZÍNES TÖKPÜRÉLEVES
Hozzávalók: 1 kicsi sonkatök, 5 dkg darált
mandula, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 3 db marhahúsleves-kocka, 2 evőkanál ketchup, 1 evőkanál vágott petrezselyemzöld, kevés törött fehér bors és só.
Elkészítés: A tököt félbevágjuk, kimagozzuk és az előmelegített, forró sütőben megsütjük. Ezután a felét szitán áttörjük, a másik felét kockákra vágjuk, ez lesz a leves betétje. 8 dl vízbe keverjük a tökpürét, majd hozzáöntjük a tejszínt és a ketchupot. Beletesszük a húsleveskockákat és a darált mandulát. Felforraljuk és 5 percig főzzük. Rászórjuk a petrezselyemzöldet, meglocsoljuk egy kevés tejföllel és csészékben, a tökkockákkal azonnal tálaljuk.