RUMOS SÜTŐTÖKKRÉM

Hozzávalók: 60 dkg jól megsült édes sütőtök, 2 tojás, 15-20 dkg Beghin-Say kristálycukor, 5 dl tej, 2 dl tejszín, fél dl rum, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál mazsola, fél citrom leve és reszelt héja, 2 szem összetört szegfűszeg, késhegynyi őrölt fahéj.

Elkészítés: A sült tök negyed részét félretesszük, a többit meghámozzuk, és villával pépesre zúzzuk. Egy deci tejbe beleszórjuk a fűszereket, majd 5 percnyi forralás után leszűrjük. Az egész tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük, majd a lisztet is hozzávegyítjük. Apránként felengedjük a tejjel és a tejszínnel. A mazsolát is hozzáadjuk, majd kis lángon, állandó keverés közben sűrűre főzzük. Végül a citromlével és a rummal ízesítjük, majd belekeverjük az összetört tököt. Ha kihűlt, habverővel habosra keverjük és jól lehűtjük. A félretett sült tököt kis kockákra vágjuk, a tálkákban elosztjuk, és a krémet ráhalmozzuk. Mazsolával díszítjük.