SÜTŐTÖK-GALUSKA (köret)

Hozzávalók 4 személyre: 1 kg sütőtök ("sonkatök"), 1 közepes fej vöröshagyma, 1 evőkanál étolaj, 1 ágacska rozmaring (10 cm), só, őrölt bors, 1 kávéskanál csípős paprikakrém, csipetnyi őrölt szerecsendió, 2 púpos evőkanál burgonyapehely.

Elkészítés: A sütőtököt megmossuk, burgonyahámozóval meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, ujjnyi vastagon felszeleteljük, apróra felkockázzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, az olajban megfonnyasztjuk. Rádobjuk a sütőtököt, a rozmaringot, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, paprikakrémmel és szerecsendióval fűszerezzük, majd fedő alatt, saját levében vaj-puhára főzzük. Krumplinyomón áttörjük, elkeverjük benne a burgonyapelyhet, tálalásig melegen tartjuk.