SÜTŐTÖKÖS-TÚRÓS LEPÉNY

Hozzávalók kb. 8 szelethez: 30 dkg sütőtök, 20 dkg alma, 10 dkg dióbél, 1 db citrom, 4 tojás, 15 dkg tehéntúró, 6 evőkanál tej, 6 evőkanál étolaj, 6 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 35 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, 12 dkg méz, 2 evőkanál rum, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 tojásfehérje a kenéshez.

Elkészítés: A sütőtököt, az almát megtisztítjuk, és lereszeljük. A diót darabosra vágjuk. A citromot megmossuk, megtöröljük, héját lereszeljük, és a levét kicsavarjuk. Három tojást kettéválasztunk. A tojások fehérjét kemény habbá verjük. A túrót burgonyanyomón áttörjük, hozzáadjuk a tejet, a maradék 1 tojást, az olajat, a cukrot, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. A lisztet átszitáljuk, elkeverjük a sütőporral, a túróhoz adjuk, és sima tésztává kidolgozzuk. Cipót formálunk belőle, majd lisztezett deszkán a sütőformánknak megfelelően kinyújtjuk, és beleterítjük úgy, hogy pereme is legyen.
A három tojássárgáját a mézzel, a rummal, a fahéjjal, a keményítővel habosra keverjük. Belekeverjük a sütőtököt, az almát, a diót, a citrom levét és héját. A felvert tojásfehérjével fellazítjuk. A sütőt 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) előmelegítjük. Az előkészített masszát a tésztára simítjuk, a tészta szélét megkenjük tojásfehérjével. A tésztát kb. 45 percig sütjük. Ha a tészta széle nagyon megpirulna, alufóliával lefedjük, és így sütjük tovább, hogy meg ne égjen. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd szeletekre vágjuk.