SÜTŐTÖKKRÉM

Hozzávalók 4 személyre: 1 kis sütőtök (az úgynevezett sonkatök), 5 dkg mazsola, fél dl narancslé (vagy vízzel hígított narancsszörp), 1 db citrom leve és héja, 2-3 evőkanál méz, 1 evőkanál rum, 1 csipet só.

Elkészítés: A tököt félbevágjuk, magházát kikaparjuk, majd sütőlemezre rakjuk. Előmelegített forró sütőben megsütjük. Közben a mazsolát átválogatjuk, megmossuk, szárát leszedjük, és kis tálkába rakjuk. Ráöntjük a kissé megmelegített narancslevet. A lében addig hagyjuk ázni, amíg a tök megsül. A citromot forró vízben megmossuk, letöröljük, majd sárga háját lereszeljük. A sült tökhúst kivájjuk, és negyedrészét a díszítéshez félretesszük. A mazsola leszűrt narancsos levével, reszelt citromhéjjal, rummal és 2-3 evőkanál mézzel turmixgép poharában habosra keverjük. Citromlével és sóval kellemesen pikánsra ízesítjük. Hozzáadjuk az áztatott mazsolát, és kompótos tálkákban elosztjuk. A díszítésre félretett sült tököt kis kockákra vágjuk, s körberakjuk velük a krémet. Néhány szem mazsolával és egy vékonyra szeletelt citromkarikával díszítve, a hűtőszekrényben lehűtjük.