SÜTŐTÖKÖS KOCKA

Hozzávalók: 1 négyszögletes piskótalap, 2 kg sütőtök, 25 dkg vaj, 25 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor (2 dkg); a díszítéshez tejszínhab.

Elkészítés: A tököt darabokra vágjuk, a magokat kikaparjuk, és előmelegített sütőbe tolva kb. 45 percig sütjük. Miután kihűlt, a tökdarabok húsát kanállal kikaparjuk. A vajat cukorral, vaníliás cukorral habosra kikeverjük, majd a tökkel egyneműsítjük. A piskótalapot kettévágjuk, egymásra tesszük, közé tökkrémet kenünk. A tetejére simítjuk a maradék krémet, és éles késsel egyenletesen felkockázzuk. Mindegyik kocka közepére egy pötty tejszínhabot nyomunk, és egy-egy kis sült tökkockával díszítjük.

Jó tanács: Édes tökkrémet úgy is készíthetünk, hogy készre főzött vaníliás pudinggal és cukorral forgatjuk össze. Ha túl lágy lenne, vízben oldott zselatint is keverünk hozzá.