KELBIMBÓ-SÜTŐTÖK LEVES

Hozzávalók 4 személyre: 25 dkg sütőtök, 10 dkg burgonya, 35 dkg kelbimbó, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál étolaj, 2 db húsleveskocka, 1 csipet szárított kakukkfű, só, őrölt bors, 1 csipet reszelt szerecsendió, 1 dl főzőtejszín, 4 kávéskanál tejföl.

Elkészítés: A sütőtököt megmossuk, szárazra töröljük, meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, karalábévájóval golyókat formálunk belőle, a "hulladékot" felaprítjuk. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, apró kockákra vágjuk. A kelbimbó külső levélkéit lehántjuk, megmossuk. A vöröshagymát és a fokhagymát meghámozzuk, a vöröshagymát apróra felkockázzuk. Az olajat felforrósítjuk, megfonnyasztjuk benne a vöröshagymát, rádobjuk az áttört fokhagymát és a zöldségeket, egy percig erős tűzön pirítjuk. Hozzáadjuk a húsleveskockákat, 12 deci vizet és a kakukkfüvet, majd fedő alatt, mérsékelt tűzön puhára pároljuk. Félreteszünk a díszítéshez 4 evőkanálnyi kelbimbót és sütőtökgolyót vegyesen, a többit főzőlevével együtt, botmixerrel összeturmixoljuk. Belekeverjük a főzőtejszínt, botmixerrel kissé felhabosítjuk. Ízlés szerint utánasózzuk, őrölt borssal és frissen reszelt szerecsendióval fűszerezzük, éppen csak felforraljuk, végül visszatesszük bele a félretett darabos zöldséget. Négy mélytányérba szedjük és a tejföllel díszítve-cirmosítva tálaljuk.