|
ÉDES-SAVANYÚ SÜTŐTÖK
Hozzávalók 1-2 nagy üveghez: 1,2 kg sütőtök, 10 dkg friss gyömbér, 5 dl fehérborecet, 1 dl száraz sherry, 35 dkg cukor, 2 teáskanál mustármag.
Elkészítés: A sütőtök magjait eltávolítjuk, majd húsát apróra felkockázzuk (kb. 75 dkg-ot kapunk). A gyömbért felszeleteljük. Az ecetet a száraz sherryvel, a cukorral, a mustármaggal meg a gyömbérrel felforraljuk. A tököt adagonként 5-5 percig áztatjuk a forró ecetben, míg üveges lesz, majd az összes tököt az ecetes lébe helyezzük, és hűlni hagyjuk. Éjszakára lefedve, hűvös helyre állítjuk. A lecsöpögtetett tök levét felforraljuk, majd kihűtjük. A tökkockákat üvegekbe rakjuk, ráöntjük a levet és lezárjuk.
|
