TORDAI GOMBÁS TOJÁSTEKERCS
Hozzávalók: 4 db
tojás, só, kevés étolaj vagy vaj, 10 dkg gomba, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld.
Elkészítés: A tojásfehérjéket habnak felverjük. Hozzáadjuk a
tojások sárgáját és ahány tojás, annyi csipet sót. Összekavarjuk, vajjal kikent palacsintasütőbe öntjük és szép halványpirosra sütjük. A gombát előkészítjük (mossuk, puhára főzzük majd kicsi olajban hagymával, borssal, petrezselyemzölddel, kis vízzel, csipet sóval megpároljuk). A masszát a kihűlt tojásra kenjük, majd szoros tekercseket készítünk. Tálalásig meleg helyen tartjuk. Tálaláskor ujjnyi szeletekre vágjuk és úgy rakjuk a pecsenye mellé. Önálló ételként is fogyasztható, ilyenkor sült burgonyát és majonézt adunk hozzá.
