OMLETT PULYKAMÁJAS RAGUVAL

Hozzávalók: 8 tojás, 4 evőkanál tejföl, 4 db pulykamáj, 8 szelet bacon szalonna, 1 fej vöröshagyma, 1 kis csokor snidling, 1 kis csokor petrezselyemzöld, étolaj, só, őrölt bors.

Elkészítés: A pulykamájakat megmossuk, és egy éjszakára fokhagymás tejbe áztatjuk. Másnap a lecsöpögtetett májakat falatnyi kockákra daraboljuk, a baconszalonna-szeleteket vékony csíkokra vágjuk. A vöröshagymát lereszeljük, a snidlinget, petrezselyemzöldet finomra vágjuk. Kevés olajban világosra pirítjuk a vöröshagymát, majd rátesszük a májdarabokat meg a szalonnacsíkokat, és nyílt lángon kevergetve megpirítjuk. Közben sóval, borssal, snidlinggel, petrezselyemzölddel fűszerezzük. A tojáslepényeket egyenként megsütjük, pulykamájas raguval megtöltjük, és snidlinggel ízlés szerint megszórva tálaljuk

Jó tanács: Csirkemájjal is elkészíthető, és snidling helyett szárával felkarikázott zöldhagymát is adhatunk hozzá.