HIDEG TOJÁSTEKERCS

Hozzávalók: 2-3 evőkanál étolaj, 6-8 tojás, 1 púpos evőkanál liszt, 1,5 dl tejföl, só, 1 csokor petrezselyemzöld, só vagy Vegeta ételízesítő, snidling (el is maradhat), 8 szelet gépsonka (20 dkg), 20 dkg reszelt füstölt sajt.

Elkészítés: Egy közepes méretű tepsit kibélelünk alufóliával, beleöntjük az olajat és előmelegített (220 °C) sütőben megforrósítjuk. A tojásokat a liszttel, tejföllel, az apróra vágott petrezselyemzölddel, snidlinggel, sóval, kevéske Vegetával jól felverjük. Ha már szép sima, beleöntjük a forró tepsibe (alufóliába) és a közepesnél erősebb lángon (190 °C) tíz percig sütjük, hogy megszilárduljon. Ezután kivesszük a sütőből, az alufóliával együtt deszkára tesszük, ráfektetjük a sonkaszeleteket, megszórjuk a reszelt sajttal, majd (az alufólia nélkül, ám annak segítségével) szorosan feltekerjük. Ha szobahőmérsékletűre kihűlt, folpack fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük legalább fél napra. Tálaláskor ujjnyi szeletekre vágjuk és szép salátaágyon, paradicsommal díszítve kínáljuk. Nagyon mutatós bármilyen hidegtálon. Változatok: A főtt sonkát ledaráljuk, egy kis tejfölt keverünk hozzá, tetszés szerinti fűszerrel ízesítjük, majd a tojásomlettre kenjük és (mint a piskótatekercset) feltekercseljük. Következő változat: csak reszelt füstölt sajttal megszórva csavarjuk össze az omlettet.

Jó tanács: A sonkaszeleteket úgy helyezzük el, hogy szélei kicsit tetőcserépszerűen fedjék egymást, mert így az összetekerésnél ha szétcsúszik, akkor sem marad hézagos.