MÁJAS OMLETT

Hozzávalók 4 személyre: 4 db csirkemáj (kb. 20 dkg), 4 tojás, 4 csapott evőkanál liszt, 4 dl tej, 4 teáskanál étolaj, 4 dkg reszelt sajt, 1 mokkáskanál majoranna, ízlés szerint só és őrölt fekete bors.

Elkészítés: A májat kevés forrásban lévő vízbe dobjuk, és 5 percnyi forralás után leszűrjük. Ezután ledaráljuk, és ha teljesen kihűlt, összekeverjük a tojássárgával, liszttel, tejjel, sóval, borssal, majorannával. A tojásfehérjéből kemény habot verünk. A tojáshabot a májas masszához keverjük. Egy-egy teáskanál zsiradékon négy omlettet sütünk belőle, amit a serpenyőből kicsúsztatva palacsintaformájúra tekerünk. Meleg tálra csúsztatjuk, rászórjuk a reszelt sajtot, és salátával kínáljuk. Remek vacsoraétel. Készíthető úgy is, hogy az omletteket egyenként megszórjuk a reszelt sajttal, összecsavarjuk, és pár percig sütőben megmelegítjük. Vagy egy nagy omlettet sütünk, rászórjuk a sajtot, majd négy cikkre vágjuk.