ÍZES FRANCIA OMLETT (baracklekváros omlett)

Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg porcukor, 12 dkg liszt, fél citrom héja, 3 ek. étolaj, 8 dkg barackíz, 5 dkg van. porcukor.

Elkészítés: A tojásfehérjéket habüstbe tesszük, és a porcukorral kemény habbá verjük. Hozzákeverjük a tojássárgákat, majd a lisztet. Reszelt citromhéjjal ízesítjük. Nagyobb olajozott palacsintasütőbe öntjük, egyenletesen elkenjük, és közepes hőmérsékletű sütőben megsütjük. Megkenjük barackízzel, félbehajtjuk és megszórjuk vaníliás porcukorral.