TÖLTÖTT OMLETT (vegyes gyümölcsös omlett)

Hozzávalók 4 személyre: 8 tojás, fél dl tej, 4 dkg liszt, 4 dkg kristálycukor, 1 tasak vaníliás cukor, 25 dkg vegyes gyümölcs (lehet kompót is), 4 dkg porcukor, 2 kanál víz, 4 dkg margarin.

Elkészítés: A tojásokat habosra verjük, elkeverjük a tejjel, a vaníliás- és kristálycukorral, majd hozzáadjuk a lisztet. Teflonserpenyőben kevés vajon négy egyenlő nagyságú omlettet sütünk, anélkül, hogy megfordítanánk. A gyümölcsöt négy részre osztjuk, és az omlettek egyik felére halmozzuk, a másik felét ráhajtjuk. Tűzálló edénybe egymás mellé rakjuk, tetejüket a vízben jól feloldott porcukorral megkenjük. Forró sütőbe tesszük, amikor a cukor karamellizálódni kezd, kivesszük a sütőből, és még forrón tálaljuk.