SZILVÁS OMLETT

Hozzávalók: 30 dkg szilva, 4 dkg vaj, 4 tojás, 2 evőkanál finomliszt, 2 evőkanál cukor, a tetejére vaníliás cukor.

Elkészítés: A szilvákat megmossuk, félbevágva kimagozzuk. A vaj felét teflonserpenyőben felolvasztjuk, és a fele gyümölcsöt enyhén megpirítjuk rajta. Közben a tojásokat egy tálban felverjük, a lisztet meg a cukrot beleszórjuk, majd simára keverjük, és a felét a szilvára öntjük. Közepes lángon addig sütjük, amíg az alja megkocsonyásodik, ez kb. 2 perc. Ekkor a lepényt tányérra csúsztatjuk, a serpenyőt ráborítjuk, és az egészet megfordítjuk, hogy a sült oldala kerüljön felfelé. Közepes lángon még kb. 2 percig sütjük, utána tányérra csúsztatjuk, és vaníliás cukorral meghintjük. A maradékból ugyanígy még egy lepényt sütünk. Tálaláskor félbevágjuk, így lesz elegendő 4 személyre.

Jó tanács: Szilva helyett ringlóval is készíthetjük.