TOJÁSLEPÉNY OLASZOSAN

Hozzávalók 4 személyre: 4 tojás, 4 csapott evőkanál finomliszt, 2 dl tej, 4 evőkanál étolaj, 1 csapott evőkanál ételízesítő, 1 evőkanál paradicsompüré, 1-1 mokkáskanál törött fekete bors és szárított oregano (vagy szurokfű), 1-1 mokkáskanál sütőpor és porcukor, 3 gerezd fokhagyma; a tetejére 5 dkg reszelt sajt.

Elkészítés: A tejet simára keverjük a paradicsompürével, és beleszórjuk az összes fűszert, az ételízesítőt, zúzott fokhagymát meg a sütőport. Ezután hozzáadjuk a tojásokat és jó habosra felverjük. Belekeverjük a lisztet, és 2 evőkanál olajat. Előveszünk egy jó nagy serpenyőt, és a megmaradt olajat belecsorgatjuk. Felforrósítjuk, majd a paradicsomos masszát úgy öntjük bele, mint amikor palacsintát sütünk. A masszát a serpenyő teljes felületén körbefolyatjuk, és a serpenyőt befedjük. Az alsó felét addig sütjük, míg pirosra nem sül. A reszelt sajtot rászórjuk a tetejére, és már csak addig hagyjuk a tűzön, míg a sajt egészen elolvad rajta. Meleg tálra csúsztatjuk, és 4 cikkre vágva pirított kenyérszeletekkel azonnal tálaljuk.