OLASZ OMLETT
Hozzávalók 4 személyre: 10 dkg főtt, füstölt sonka, 15 dkg spiráltészta, 1 fej vöröshagyma, 6
tojás, fél dl tej, 3 dkg parmezán sajt, étolaj, petrezselyemzöld, só.
Elkészítés: A tésztát a szokásos módon, bő, forrásban lévő, sós vízben megfőzzük. Megforrósított olajon serpenyőben megpároljuk a kockákra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az ugyancsak kockákra vágott főtt, füstölt sonkát. 1 percig pirítjuk. Beletesszük a lecsöpögtetett tésztát is. A tojásokat a tejjel együtt felverjük, sózzuk, borsozzuk, és ezt is hozzáadjuk. Lefedjük és kis lángon addig sütjük, amíg a tojás meg nem szilárdul. Reszelt parmezán sajttal és frissen vágott petrezselyemzölddel megszórjuk. Cikkekre vágva kínáljuk.
