Hozzávalók 26 darabhoz: 37 dkg liszt, 1 csipet só, 3 dkg élesztő, 3 tojás, 5 dkg Rama margarin, 20 dkg kristálycukor, 1 és 3/4 liter tej, 37 dkg darált mák, 12 dkg búzadara, 5 dkg mazsola, 7 dkg darált mandula, 1 dkg vaníliás cukor, 1-2 evőkanál rum, 1 db citrom reszelt héja, a tepsi kikenéséhez margarin; a tetejére 2 evőkanál porcukor.

Elkészítés: Kb. 1 dl tejet meglangyosítunk, majd feloldjuk benne a szétmorzsolt élesztőt. A keverőtálba szitált lisztet csipetnyi sóval összekeverjük, közepébe mélyedést nyomunk, és beleöntjük az élesztős folyadékot, kevés liszttel kovászt készítünk belőle. Meleg helyen, konyharuhával letakarva kb. 15 percig kelesztjük. Ha megkelt, hozzáadunk 1 tojást és 5 dkg kristálycukrot. Beledolgozzuk a puha margarint és a vaníliás cukrot. Robotgéppel simára dolgozzuk, és további kb. 30 percig kelesztjük. Közben 1 liter tejet a maradék cukorral felforralunk. Beleöntjük a búzadarát, és alacsony hőfokon, állandóan kevergetve megfőzzük (kb. 10 perc).

A mazsolát megmossuk, lecsöpögtetjük. Fél liter tejet felforralunk, a darált mákra öntjük, és a tejbegríz felével összekeverjük. Hozzáadjuk a darált mandulát és a mazsolát, majd a reszelt citromhéjjal és a rummal ízesítjük. A megmaradt tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a maradék tejbegrízhez keverjük, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is. A kelt tésztát átgyúrjuk, majd 32x39 cm-es téglalappá nyújtjuk, és margarinnal kikent tepsibe fektetjük. Egyenletesen rásimítjuk a mákos masszát, majd arra pedig a tojáshabos tejbegrízt. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) 30-40 percig sütjük. A maradék tejet megmelegítjük. A megsült, forró pite tetejét több helyen megszurkáljuk, és a meleg tejjel meglocsoljuk, és hűlni hagyjuk. Tálalás előtt a pitét porcukorral meghintjük, és kockákra vágva, délutáni tea vagy kávé mellé kínáljuk.