Hozzávalók kb. 16 szelethez: 30 dkg liszt, 15 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg cukor, csipetnyi só, 3 tojás, 75 dkg savanykás alma, 15 dkg darált mák, 1 dl vörösbor, 1 db citrom leve, 2 evőkanál sárgabaracklekvár, 4 dl tejszín, 1 evőkanál durvára vágott pisztácia, a díszítéshez esetleg almaszeletek és citromfű, a forma kikenéséhez margarin.

Elkészítés: A lisztet a vajjal, 7 dkg cukorral és a sóval keverőtálba tesszük. 2 tojást szétválasztunk. A fehérjét félretesszük, a sárgáját a liszthez adjuk. Robotgéppel összedolgozzuk, majd hideg kézzel, gyors mozdulatokkal sima tésztává gyúrjuk. Letakarva, 30 percre hűvös helyre állítjuk. Közben az almát meghámozzuk, négyfelé vágjuk, magházát kiemeljük. Az omlós tészta kb. 2/3 részét 26 cm-es kerek lappá kinyújtjuk, és margarinnal kikent, 26 cm-es, kapcsos tortaformába fektetjük. A maradék tésztából hosszú rudat formálunk, és kb. 4 cm magasan, körben a tortaforma széléhez nyomkodjuk. A tésztát kirakjuk az almákkal.

A darált mákot elkeverjük a borral és a citromlével. A maradék tojást is szétválasztjuk. A sárgáját 2 dkg cukorral robotgéppel krémesre kikeverjük, majd a mákos masszához adjuk. Az összes fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, a mákos masszába vegyítjük, és a krémet egyenletesen elosztjuk az almákon. Előmelegített sütőben, 200 fokon (gáztűzhelynél 3-as fokozaton) alulról a második rácson 50-55 percig sütjük. A formából kivéve, rácson hűlni hagyjuk. A megmelegített, átpasszírozott lekvárral megkenjük a torta szélét. A tejszínt kemény habbá verjük, csillagcsöves nyomózsákba töltjük, és csigavonalban a torta tetejére nyomjuk. A szélét pisztáciával meghintjük. A tortát almával és citromfűvel díszítjük.