Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 dkg élesztő, 5 tojássárgája, 3 dl tej, 1 evőkanál rum, csipetnyi só, étolaj, cukros darált mák.

Elkészítés: Az élesztőt, 3 evő
kanál lisztet, 1 evőkanál cukrot langyos tejben elkeverjük, és meleg helyen megkelesztjük. A vajat cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. A liszthez hozzáöntjük a megkelt kovászt, a kikevert vajat és a rumot. A tésztát fakanállal verjük, amíg hólyagosodni kezd. Ekkor a tetejét belisztezzük, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen egy órát kelesztjük. Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, kerek formákra szaggatjuk, majd kisebb kiszúróval mindegyiknek kiszúrjuk a közepét. Lisztezett konyharuhára rakjuk, kicsit hagyjuk kelni. Nagy öntöttvas lábast alaposan kiolajozunk, a fánkokat belerakjuk, de ne érjenek teljesen egymáshoz. A tetejüket megkenjük olajjal, és rárakunk egy másik sor fánkot, de nem éppen fölé. Ráöntünk annyi langyos vizet, hogy a fánkokat háromnegyedéig ellepje, lefedjük az edényt, és lassú tűzön egészen addig főzzük, amíg a víz elfő, és a fánkok alja kissé odasül. (Vigyázat: nagyon ne égjen oda!) A forró fánkokat kiszedjük, és porcukorral elkevert, darált mákkal gazdagon megszórva tálaljuk.

Jó tanács: Nemcsak mákkal, de cukros dióval, tökmaggal, lekvárral, pirított grízzel is ízesíthető.