Hozzávalók 16 szelethez: 25 dkg porcukor, 20 dkg darált mák, 6 tojás, 1 dl tej, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál rum, 1 evőkanál kakaópor, fél narancs frissen reszelt héja, 1 teáskanálnyi szódabikarbóna, 1 csipet só; a tetejére 3 evőkanál narancsdzsem (vagy sárgabaracklekvár), 3 evőkanál frissen préselt narancslé, 3 evőkanál nagyon finomra vágott cukrozott narancshéj (vagy birsalmasajt), 2 evőkanál rum.

Elkészítés: A darált mákot a tejjel leforrázzuk, és jól összekeverjük. A tojásfehérjékből kemény habot verünk. A tojássárgákat a cukorral fehéredésig keverjük, majd a sót, szódabikarbónát és reszelt narancshéjat is hozzáadva, tovább keverjük. Ezután beledolgozzuk a tejes mákot és zsemlemorzsát, végül beleforgatjuk a tojáshabot. Nagy tortaformát vastagon kivajazunk, és meglisztezünk. A tésztát a formába töltjük, a tetejét egyenletesre simítjuk, majd közepes lángon megsütjük. Amíg sül, a tetejére elkészítjük az öntetet. A rumot, narancslevet és narancsdzsemet folyékonyra keverjük. A cukrozott narancshéjat nagyon apróra vágjuk. A megsült, de még forró süteményt egyenletesen lelocsoljuk a narancsos öntettel, majd a narancshéjat is rászórjuk. Csak akkor vágjuk fel, ha kihűlt.