Hozzávalók: 6 tojás, 12 dkg cukor, 6 dkg méz, 12 dkg darált mák, 2 dkg liszt, 20 dkg narancsdzsem, 2 db narancs, 2 gramm őrölt fahéj, 1 db citrom reszelt héja, 3 dkg vaj, 1 csomag színtelen tortazselé.

Elkészítés: A cukor kétharmad részét a tojások sárgájával habosra keverjük, közben fokozatosan hozzáadjuk a mézet, az őrölt fahéjat és a reszelt citromhéjat. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és a megmaradt cukrot apránként beleadjuk. A kétféle tojáshabot habverővel összekeverjük, majd fakanállal kevergetve beleszórjuk a liszttel elkevert darált mákot. A masszát kivajazott, kilisztezett, csatos tortaformába öntjük, és mérsékelten meleg sütőben tűpróbáig sütjük. A kihűlt tortából három lapot vágunk, és narancsdzsemmel megkenve egymásra helyezzük. A tetejére narancsgerezdeket teszünk, és a leírás szerint elkészített tortazselével leöntjük.

Jó tanács: Akinek nincs nagy gyakorlata a felvert, tészták készítésében, keverjen egy csapott mokkáskanálnyi sütőport a liszthez.