ingyen webstatisztika

MÁKOS-MEGGYES RÁCSOS


Hozzávalók 16 szelethez: az élesztős omlós tésztához: 50 dkg finomliszt, 25 dkg margarin, 5 dkg porcukor, 1 csipet só, 1,5 dl tejföl, 2 dkg élesztő, 1 tojás, margarin és liszt a formához, 1 tojássárgája a kenéshez; a töltelékhez: 5 dkg mazsola, 3 evőkanál rum, 25 dkg darált mák, 20 dkg porcukor, 2 tasak vaníliás cukor (2 dkg), 1/4 kávéskanál őrölt fahéj, 1/4 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 db citrom reszelt héja, 1 dl tejföl, 1 nagy üveg magozott meggybefőtt.

Elkészítés: A tésztához elmorzsoljuk a lisztben a margarint, tetejét megszórjuk a porcukorral és a sóval. Meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojással, a morzsalékhoz adjuk, összegyúrjuk. Két cipót formálunk belőle, és pihentetés nélkül dolgozunk vele tovább, vagy fóliával letakarva 10-12 órára hidegre tesszük. A töltelékhez a mazsolát forró vízzel leöblítjük, meglocsoljuk a rummal. A darált mákhoz adjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, fahéjat, szegfűszeget, reszelt citromhéjat, tejfölt, végül a rumos mazsolát, és összekeverjük. A meggybefőttet lecsepegtetjük. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy 30 cm átmérőjű, cakkos peremű tortaformát vékonyan kikenünk margarinnal, meghintünk liszttel, a felesleget kirázzuk belőle. Az egyik cipót lisztezett munkalapon 36 cm átmérőjű korongra nyújtjuk, feltekerjük a nyújtófára, a forma peremére fektetjük, lazán letekerjük-ejtjük róla a tésztát. Kissé rányomva átgurítjuk a forma peremén a nyújtófát, ily módon "levágjuk" róla a túllógó tésztaszéleket - a hulladékot összegyúrjuk, később felhasználjuk. A tésztát szelíden a forma aljához-oldalához nyomkodjuk, és villával megszurkáljuk. Egyenletesen elkenjük az alján a mákkrémet, a tetejét megszórjuk a meggyel.

A tészta belső szegélyét és peremét megkenjük tojássárgájával. A második cipó 2/3 részéből kisujjnyi vékony rudakat sodrunk, és berácsozzuk a tortát. Az alsó rácssort megkenjük tojássárgájával, úgy fektetjük rá a másodikat. A maradék tésztát és a "hulladékot" összegyúrjuk, a rácsokhoz képest fele vékonyságúra sodorjuk, 2-2 rudanként zsinórszerűen összetekerjük, és szegélyként a tészta peremére nyomkodjuk. Megkenjük a maradék tojássárgájával, és középső bordamagasságra állított rácson egy órán át sütjük. Ha nagyon pirulna a teteje, alufóliával lazán letakarjuk. A formában hagyjuk kihűlni, tálaláskor tortaszerűen szeleteljük.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök