Hozzávalók: 1 konyhakész (max. 3 éves) kakas, 1 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg házi füstölt kolbász, 2 dl vörösbor, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, majoranna, só, őrölt bors, petrezselyemzöld, 1 szem kockacukor.

Elkészítés: A feldarabolt kakashoz paprikás, pirított hagymás pörköltalapot készítünk, majd rátesszük a húsdarabokat, és fűszerezzük. Amikor zsírjára pirul, kevés vizet adunk hozzá, és rövid lében félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a vastagon felkarikázott kolbászt, az összezúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselyemzöldet, a bort, és készre pároljuk. Végül egy kockacukrot is adunk hozzá. Nokedlivel, salátával tálaljuk.