Három darab galambfiókot tisztíts meg és vedd ki a belét, vágd négy részre, sózd be és dörzsöld be finoman vagdalt zöldpetrezselyemmel. Csinálj vajjal és kevés liszttel finom fehér rántást, melybe kevés vagdalt vöröshagymát és pirospaprikát teszel, azután tedd bele a galambokat és hagyd párolódni negyed óráig, miközben arra ügyelj, hogy oda ne égjenek. Ekkor ereszd föl a rántást leveslével, vagy ennek hiányában sós vízzel, melyben vöröshagymát és zöldséget forraltál, és melyet tisztán leszűrtél. A levest hagyd addig forrni, míg a galambhús megpuhult, aztán tálald pirított zsemlyekockával.