Hozzávalók 6 személyre: 1 szép fácán (lehet öreg is, annál jobb ízű lesz), 50 dkg tisztított vegyes leveszöldség (sárgarépa, petrezselyemgyökér, zellergumó, karalábé, kelkáposztacikk, kifejtett zöldborsó stb.), 1 dl tejszín, 1 fej vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál vegeta ételízesítő, 1 evőkanál liszt, 10 szem egész bors, 3 szem borókabogyó, 2 szem kibontott kardamómi mag, 2 gerezd fokhagyma, 1 darabka szerecsendió-virág, 1 mokkáskanál őrölt lestyán, 1 szem kockacukor, fél darab babérlevél, fél citrom leve, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj.

Elkészítés: A megtisztított zöldséget vékony hasábokra vágjuk. A vöröshagymát megmossuk, a héját rajtahagyjuk. A tisztított fácánt négybe vágjuk. Fazékba kétliternyi vizet töltünk. A fácándarabokat a fűszerekkel együtt a hideg vízbe rakjuk. A levest lassan felforraljuk. A habját nem kell leszedni, kár lenne az értékes fehérjéért, úgyis lefő magától. A lé csak csendesen forrdogáljon. Körülbelül másfél órai fövés után leszűrjük, a húst lecsontozzuk és visszatesszük a lébe. (A vöröshagymát és a babérlevelet eltávolítjuk.) Belerakjuk a zöldségeket, és további egy órán keresztül nagyon kis lángon, lassan főzzük. Végül a lisztet simára keverjük a tejszínnel és a forrásban lévő levesbe beleöntjük. Összekeverjük, felforraljuk, citromlével savanyítjuk, majd meghintjük a finomra vágott petrezselyemzölddel és tálalásig befedve tartjuk.