Hozzávalók 4 személyre: 1 kg kakas, 10 dkg bőrös libaháj, 20 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom, 30 dkg vöröshagyma, 20 dkg lencse, 40 dkg laskagomba, őrölt fűszerpaprika, 2 dl vörösbor, fél fej fokhagyma, csípős paprika, őrölt köménymag.

Elkészítés: A lencsét előző napon kiválogatjuk, beáztatjuk. A libahájat kisütjük, a töpörtyűt kivesszük, paradicsommal, paprikával hagymás pörköltalapot készítünk. A kakast feldaraboljuk és erre az alapra feltesszük főni. Sóval, fokhagymával, pici őrölt köménymaggal és ízlés szerint csípős paprikával fűszerezzük. Háromnegyed-kész állapotban hozzáadjuk a lencsét, ha szükséges, még utánaízesítünk. A gombát megmossuk, feldaraboljuk és majdnem a legvégén adjuk a pörkölthöz. Az őrölt fűszerpaprikát, ami a színét adja, vörösborral kikeverve a legvégén adjuk hozzá. Készre főzzük és bográcsból tálaljuk.