Hozzávalók 8-10 főre: 1 konyhakész kakas (kb. 4-4,5 kg), 3 nagy fej vöröshagyma, 20 dkg zsír, só, 4-5 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 dl száraz vörösbor, erős paprika (szárított vagy friss).

Elkészítés: A kakast egyforma méretű darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, majd a zsíron szép aranyszínűre pároljuk. Egy kevés sót is szórhatunk rá, nehogy odakapjon. A kakasdarabokat rádobjuk és egy kissé megpirítjuk. Ez kb. 20-30 perc, ezalatt a húsok szép barnára színeződnek, és egy kis levet engednek. Ezután a pirospaprikával meghintjük, a borral és annyi vízzel, amennyi éppen ellepi felengedjük. Megsózzuk, az erős paprikával fűszerezzük és lassú tűzön jó puhára főzzük, jól besűrítjük. Galuskával vagy pirított tarhonyával kínáljuk.