Hozzávalók 2-3 személyre: 1 csomó leveszöldség, 1 szál póréhagyma, 1 zellergumó, 1 szelet toastkenyér, 12 dkg csirkemáj, 1 szál májas hurka, 1 konyhakész fácán (kb. 1,15 kg), 7 dkg bacon szalonna, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, 30 dkg vörös lencse, 2-3 evőkanál gyümölcsecet, 5 dl zöldségerőleveslé (leveskockából), cukor, só, őrölt bors, a díszítéshez tetszés szerint petrezselyemzöld és kakukkfű.

Elkészítés: A megtisztított, megmosott leveszöldséget, póréhagymát és zellert feldaraboljuk. A kenyeret felkockázzuk. A májat megmossuk, megtöröljük, és ugyancsak felkockázzuk. A töltelékhez a hurka belsejét kinyomjuk, és keverőtálba tesszük. Hozzáadjuk a leveszöldség, a póré és a zeller egyharmad részét, a májat és a kenyérkockákat. Sóval, borssal ízesítjük, majd pépesítjük. A fácánt megmossuk, kívül-belül megtöröljük és sóval, borssal bedörzsöljük. Megtöltjük a masszával, nyílásait fogvájóval összetűzzük, és alaposan összekötözzük. A fácánt tepsire helyezzük, a baconnal beborítjuk, és előmelegített sütőben, 175 fokon (gáztűzhelynél 2-es fokozaton) 50-60 percig sütjük.

Közben a vöröshagymát megtisztítjuk, és apró kockákra vágjuk. Az olajat lábasban felhevítjük, hozzáadjuk a vöröshagymát, a maradék leveszöldséget, pórét és zellert, majd üvegesre pároljuk. Beleszórjuk a lencsét, felöntjük az ecettel és a leveslével, majd 12-15 percig együtt főzzük. Sóval, borssal, cukorral ízesítjük. A megpuhult póréhagymás lencsét nagyobb tálra halmozzuk, ráfektetjük a szalonnás sült fácánt, majd petrezselyemzölddel és kakukkfűvel tetszés szerint díszítve tálaljuk.