ingyen webstatisztika

SZÜRETI KAKASPÖRKÖLT (ez a pörkölt bográcsban főzve az igazi)


Hozzávalók: 1 db 4-5 kg-os kakas, 1 kg csirkezúza, 80 dkg csirkemáj szívvel, 60 dkg kakashere, 6-8 db láb (kapirgálós), 20 dkg kakastaréj (kihagyható), minden kiló húsra 18 dkg vöröshagyma, kilónként 2 db zöldpaprika, 2 db paradicsom, 3 db babérlevél, 2 dkg őrölt köménymag, 2 dkg őrölt majoranna, 1 evőkanál só, 5 dkg Vegeta ételízesítőpor, 2 dkg őrölt fehér bors (jó a fekete is), 2 dl vörösbor (Oporto), kilónként 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 dl étolaj, 3-5 gerezd fokhagyma, 1-1 közepes szál sárgarépa és petrezselyemgyökér (fehérrépa).

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát a feldarabolt paprikával, paradicsommal, sárgarépával, fehérrépával odatesszük dinsztelődni, és azonnal hozzáadjuk az összes fűszert az őrölt pirospaprika kivételével. Az összezúzott fokhagymát is hozzáadjuk és folyamatos keverés mellett kis tűznél (parázsnál) legalább 15 percen keresztül pároljuk. Tegyük bele a szívet és a zúzát és annyi vizet adjunk hozzá, hogy ellepje. Közepes tűzön 1 órát főzzük, időnként megkeverve, nehogy odakapjon. Ezután tegyük bele az összes húst a melle kivételével. A mellehúsát 20 perccel később tegyük a pörköltbe, mert rövidebb időre van szüksége a puhuláshoz.

A húsok beletételétől számítva, főzzük az egészet két és fél órán keresztül. A vége előtt 40 perccel tegyük bele az őrölt pirospaprikát, a bort, a májat és a herét. Az utolsó 20 percben ízlés szerint utána sózhatunk, tehetünk bele csöves erős paprikát, vagy erős paprikasűrítményt.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök