Hozzávalók: 4 dkg vaj, 14 dkg liszt, 4 dl tej, 1 csapott evőkanál Univer vadas fűszerkeverék, 3 tojás, 40 dkg levesben főtt fácánhús (de jó a vadkacsa, a fogoly is), 12 dkg zsemlemorzsa; a sütéshez étolaj; a narancsos majonézhez: 1 db narancs, 1 kis tubus (8 dkg) Univer majonéz.

Elkészítés: A vajból meg 4 deka lisztből világos rántást készítünk. A forró tejjel apránként felengedjük, a vadas fűszerkeveréket beleszórjuk és kevergetve sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva egy tojást beleütünk, jól eldolgozzuk, majd megvárjuk, amíg kihűl. Utána finom lyukú tárcsán a főtt vadhússal együtt kétszer ledaráljuk. A masszából vizes kézzel kis gombócokat vagy rudakat formálunk és a maradék lisztbe, a felvert tojásokba meg a zsemlemorzsába forgatva bundázzuk. Bő forró olajban megsütjük, majd lecsöpögtetjük. Párolt rizs és narancsos majonéz illik hozzá.

A narancsos majonéz készítése: a narancsot meghámozzuk, húsát turmixoljuk, majd áttörjük és a majonézzel sűrű mártássá keverjük.