ingyen webstatisztika

FÁCÁN 


Hozzávalók: 1 (kb. 1,25 kg-os) konyhakész fácán, kb. 1 csapott evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2,5 dl száraz fehérbor, 1,5 kg szőlő (piros és fehér vegyesen), 3-4 fej új- vagy gyöngyhagyma, a sütéshez étolaj.

Elkészítés: A fácánt megtisztítjuk, a csirkéhez hasonlóan daraboljuk, azaz 8 részre vágjuk, majd megsózzuk, megborsozzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és a zúzott fokhagymával meg a borral együtt alaposan a húsba dörzsöljük. Hűtőszekrényben letakarva 2-3 órát (de még jobb ha egy éjszakán át) érleljük.

A szőlőt leszemezzük és a fele mennyiség levét kipréseljük. Az újhagymát tisztítás után felaprítjuk, majd 2 evőkanál olajon megfuttatjuk. A szőlőlevet ráöntjük és közepes lángon kb. 10 percig forraljuk, ezalatt kissé besűrűsödik. Egy nagyobb lábasban 4 evőkanál olajat megforrósítunk. A jól lecsöpögtetett fácándarabokat belerakjuk és körös-körül megpirítjuk. Utána lefedjük, kis lángon puhára pároljuk, miközben a visszamaradt páclevével meg egy kevés vízzel folyamatosan öntözgetjük. A szőlős-hagymás levet leszűrjük és a maradék szőlővel együtt a puha fácánhoz adjuk, végül fedő nélkül, nagy lángon 2-3 perc alatt összeforraljuk. A szőlővel együtt lecsöpögtetett konzerv vagy előfőzött gyöngyhagymával is ízesíthetjük. Ha a levét hígnak találnánk, egy kevés étkezési keményítővel sűríthetjük.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök