ingyen webstatisztika

SZÜRETI KAKASPÖRKÖLT (bográcsban főzve)


Hozzávalók: 1 db kb. 3 kg-os kakast alapul véve, 1 kg csirkezúza, 20 dkg kakastaréj, 20 dkg csirkemáj szívvel, 20 dkg csirkeláb, 60 dkg vöröshagyma, 5 db édes zöldpaprika, 2 db csípős zöldpaprika, fél fej fokhagyma, 1 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, ízlés szerint só, őrölt pirospaprika, babérlevél, köménymag és majoranna, vörösbor.

Elkészítés: A vöröshagymát apró kockákra, a sárga- és fehérrépát vékony félkarikákra, a fokhagymagerezdeket finomra vágjuk. A paprikákat felszeleteljük. A zúzát feldaraboljuk, a májról leszedjük a szívet. Bográcsba tesszük a vöröshagymát, a zöldpaprikát, az ízesítőket, a sárga- és fehérrépát, a zúzát, a szívet és kb. egy óra hosszat főzzük. Közben szétbontjuk a kakast, a nagyobb húsdarabokat lefejtjük a csontról, és összedaraboljuk, majd a már főlő alaplébe beletesszük a csonttal együtt, mert a csont is ízt és szaftot ad. A kakastaréjt, a lábat és a májat később adjuk hozzá, mivel ennek nem kell annyi idő, hogy megfőjön. Amikor már jól egybefőttek az ízek, akkor kerül bele a pirospaprika meg egy kis vörösbor. A pörkölt kb. három és fél óra alatt lesz kész. Hogy zamatát, szaftját jobban élvezhessük, kapros túróscsuszával tálaljuk.

Jó tanács: Ha nagyon jó kakaspörköltet akarunk készíteni, akkor egy idősebb kakast vásároljunk és olyat, amelyik a szemétdombon kapirgált. * A kakas és a csirke között az a különbség, hogy a kakasnak érettebb és vörösebb húsa van. * A zúzát és a szívet lehet akármeddig főzni, nem fő szét.
 

További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök