Hozzávalók 4 személyre: 2 fácán melle, 50 dkg szőlő, 10 dkg méz, 1 dl fehérbor, kevés cukor, rozmaring, só, 1 dl étolaj, 1 teáskanál kukoricakeményítő, 50 dkg burgonya, 10 dkg margarin, 2 tojás, 1 dl tej, só, őrölt bors, csipetnyi reszelt szerecsendió.

Elkészítés: A lebőrözött, kicsontozott fácánmelleket egyenletesen sózzuk, megszórjuk apróra vágott rozmaringgal, henger alakúra formázzuk és olajozott alufóliába csomagolva egy napig pácoljuk. A szőlőből tíz dekát átpasszírozunk vagy kinyomunk, hogy kevés mustot nyerjünk. A mézet habzásig hevítjük, beletesszük a szőlőszemeket és a mustot. A bort a keményítővel kikeverjük, a szőlőre öntjük és az egészet kiforraljuk.

A meghámozott és feldarabolt burgonyát megfőzzük, krumplinyomón áttörjük, összekeverjük a margarinnal, a tejjel, a tojások sárgájával és a fűszerekkel. Habzsákba töltjük és sütőlemezre vagy tepsibe süvegformákat nyomunk belőle, és forró sütőben néhány perc alatt hirtelen átsütjük. Ezt az utóbbi műveletet csak akkor végezzük el, ha már kész a fácán, és tálaláshoz készülődünk. A fácánmelleket az alufóliából kibontva, kevés olajban, időnként megforgatva, kis lángon átsütjük. Arra ügyeljünk, hogy a húst ne süssük meg túlzottan, mert akkor nagyon száraz lesz. Tálalásnál a fácánmelltekercseket felszeleteljük, így rendezzük a tányérokra, mellé téve a mézes szőlőszemeket és a burgonyasüvegeket.