Hozzávalók: 2 kg-os kappan, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg zsír, 20 dkg sárgarépa, 20 dkg cukkini, 10 dkg zellergumó, 15 dkg vaj, 1 dl tejszín, 3 dl fehérbor, só, őrölt bors, petrezselyemzöld.

Elkészítés: A megtisztított kappant kívül-belül megmossuk, szárazra töröljük. Vékony csíkokra vágott szalonnával megtűzdeljük. Nem túl forró sütőben, gyakori locsolgatás mellett ropogósra sütjük. A zöldségeket vajon megpároljuk, és tejszínnel meglocsolva köretként tálaljuk. Fűszerként használhatunk kakukkfüvet, oregánót, rozmaringot.