Hozzávalók: 50 dkg lencse, 1 kis fej vöröshagyma, fél dl étolaj, 2-3 gerezd fokhagyma, só, őrölt kömény, 2 dl tejföl, citromlé, csipetnyi cukor.

Elkészítés: A lencsét átválogatjuk, majd egy éjszakára hideg vízbe áztatjuk. Másnap kevés olajon megpirítunk egy kis fej lereszelt vöröshagymát, és néhány összezúzott fokhagymagerezdet. Rátesszük a leszűrt lencsét, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. Sóval és leheletnyi őrölt köménymaggal fűszerezve puhára főzzük. Ha főzés közben elpárologna a leve, meleg vízzel pótoljuk, de a főzés végére csak kevés lé maradjon a lencse alatt. Mielőtt levesszük a tűzről, keverjük bele a tejfölt, és jól forraljuk össze. Közben kóstolgassuk, és ízlés szerint savanyítsuk citromlével, majd egy egészen kevés cukorral ellensúlyozzuk a savanyúságát. Melegen tálaljuk. Vegetáriánusoknak bundázott, panírozott zöldségfélékkel kínáljuk, a húsevők számára pörkölt vagy egy szelet hús legyen a feltét, de önálló fogásként is fogyaszthatjuk.

Jó tanács: A lencsét puhára kell főzni, de a szemek ne főjenek szét.