Hozzávalók: 20 dkg lencse, 30 dkg sertés- vagy borjúcsont, 2 szál sárgarépa, 1 szál fehérrépa, petrezselyemzöld, só, 4 dkg zsír, 6 dkg liszt, 1 fej vöröshagyma, 1 evőkanál cukor, 2 db babérlevél, fél dl ecet, 1 evőkanál mustár, 2 dl tejföl.

Elkészítés: A lencsét pár órára beáztatjuk. A csontot, a zöldséget másfél liter sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük, és a levében puhára főzzük a lencsét, a babérlevéllel együtt. Lisztből és a zsírból a finomra vágott vöröshagymával rántást készítünk, kevés hideg vízzel felöntjük, jól elkeverjük majd a leveshez adjuk, ecettel, cukorral ízesítjük és tíz percig forraljuk. Tálalás előtt a tejfölben a mustárt elkeverjük és ugyancsak a levesbe öntjük.