Hozzávalók 4 személyre: 20 dkg lencse, 15 dkg céklasaláta, 15 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, só, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, 1 evőkanál finomliszt, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál kristálycukor.

Elkészítés: A megmosott és átválogatott lencsét előző este hideg vízbe áztatjuk. Másnap bő 1 liternyi tiszta vízbe tesszük a leszűrt lencsét, és puhára főzzük. (Nem kuktában, mert könnyen eltömi a szelepet, és balesetet okozhat!) Amíg a lencse fő, a vöröshagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk. A kolbászt megmossuk, bőrét lehúzzuk és karikákra vágjuk. Az olajat fazékba öntjük és felforrósítjuk, majd rátesszük a vöröshagymát. Kevergetés közben üvegesre pirítjuk. A tűzről lehúzzuk, gyorsan beleszórjuk a pirospaprikát, majd ráöntünk 1 evőkanál vizet és a zúzott fokhagymát. Kevés sóval ízesítjük (a kolbász elég sós). A főtt lencsét levével együtt ráöntjük a hagymás olajra, majd beletesszük a kolbászkarikákat és felforraljuk. 10 percig közepes lángon főzzük. Közben a lisztet simára keverjük a tejföllel és a cékla levével, ezután a forrásban lévő levesbe öntjük. Folytonosan kevergetjük és jól kiforraljuk. Csak ekkor tesszük bele a darabos céklát, de ezzel már nem forraljuk. Végül kristálycukorral ízesítjük és azonnal tálaljuk.