GRÉPFRÚTKRÉM

Hozzávalók 4 személyre: 12 gramm (4 lap) színtelen zselatin, 1 szem sárga belű grépfrút, 1 szem rózsaszín belű grépfrút, 3 dl joghurt, 5 dkg cukor, 1 zacskó vaníliás cukor (1 dkg), 2 dl tejszín, a díszítéshez grépfrútcikkek és citromfűlevelek.

Elkészítés: A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A sárga belű grépfrút levét kifacsarjuk, majd kb. 2 dl-t kimérünk. A rózsaszín belű grépfrút héját a fehér résszel együtt teljesen eltávolítjuk, és a grépfrútot felszeleteljük. A joghurtot elkeverjük a grépfrútlével, a cukorral és a vaníliás cukorral. A zselatint kinyomkodjuk, állandó keverés mellett alacsony hőfokon feloldjuk, majd rövid ideig hűlni hagyjuk. Apránként belekeverjük az ízesített joghurtot. A tejszínt kemény habbá verjük, és a joghurtos keverékhez vegyítjük. Kissé dermedni hagyjuk, majd a grépfrútszeleteket és a krémet egyenlően elosztva négy desszertespohárba rétegezzük. Kb. 1 órára a hűtőszekrénybe állítjuk. Közvetlenül fogyasztás előtt tetszés szerint rózsaszín húsú grépfrútcikkekkel és citromfűlevelekkel díszítjük.