KAKUKKFÜVES SZŐLŐZSELÉ

Hozzávalók 6 kis (3-4 dl-es) üveghez: 2 kg kék szőlő, 30 dkg körte, 5 ág kakukkfű, 5 gramm citromsav, 50 dkg zselírozócukor, befőzőcelofán, befőttkötöző zsineg vagy befőttesgumi.

Elkészítés: A szőlőt megmossuk, leszemezzük, és lábasban kissé szétnyomjuk. Felöntjük 1,25 dl vízzel, felforraljuk, majd 10-15 percig főzzük. Egy szűrőt gézzel kibélelünk, és tál fölé helyezzük. Belemerjük a szőlőt, kissé kinyomkodjuk, majd jól lecsöpögtetjük. A felfogott léből 1 litert kimérünk. A körtéket meghámozzuk, magházukat eltávolítjuk, húsukat 8 cikkre, majd vékony szeletekre vágjuk. A megmosott, lerázott kakukkfű leveleit lecsipkedjük.
A szőlőlét lábasba öntjük. Hozzáadjuk a körtét, a kakukkfüvet, a citromsavat és a zselírozócukrot. Kevergetve felforraljuk, és pontosan 1 percig bugyogva főzzük. A forró zselét széles csövű befőzőtölcséren keresztül az előkészített üvegekbe töltjük. Megnedvesített celofánt borítunk rá, és gumival vagy zsineggel lezárjuk.