MAZSOLÁS SZELET

Hozzávalók kb. 20 darabhoz: 70 dkg simaliszt, 1 tasak sütőpor, 25 dkg vaj vagy margarin, 15 dkg kristálycukor, fél citrom reszelt héja, 1,2 dl tej, 3 tojás, 5 dkg mazsola, 1 csipet só, a kenéshez 1 tojássárgája, a gyúródeszkához liszt.

Elkészítés: A lisztet a sütőporral és egy csipet sóval elkeverjük. A tejet a tojással enyhén felverjük. A vajat kis darabokra vágjuk. A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzákeverjük a cukrot, a tojással felvert tejet, a reszelt citromhéjat és sima tésztát gyúrunk. A tésztát fóliával lefedjük, és kb. egy óráig hideg helyen pihentetjük. Egy sütőlemezt sütőpapírral kibélelünk, a sütőt előmelegítjük 200 C-fokra. A tésztát liszttel beszórt gyúródeszkán kb. 2 cm vastagra kinyújtjuk, megszórjuk mazsolával (de készíthetjük almával vagy meggyel is!). A tésztát hosszában feltekerjük, majd a tésztarudat laposra nyomjuk, hosszában kettévágjuk. Mindkét csíkot egyforma darabokra vágjuk. A tésztadarabokat a sütőlemezre helyezzük, a tetejét felvert tojássárgájával megkenjük és az előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni.