ingyen webstatisztika

SZŐLŐS LEPÉNY omlós tésztából


Hozzávalók 12 szelethez: 31 dkg sima liszt, 20 dkg vaj, 1 tojás, 10 dkg porcukor, 1 késhegynyi sütőpor, 1 csipet só, 1 csomag vaníliás cukor (1 dkg), 1 db citrom reszelt héja; a töltelékhez: 19 dkg vaj, 19 dkg porcukor, 17 dkg sima liszt, 4 dkg finomra darált mogyoró, 5 tojás, kevés vaníliás cukor és reszelt citromhéj, 1 késhegynyi sütőpor, 50 dkg fekete szőlő, vaj és liszt a formához.

Elkészítés: A tésztához a lisztet a porcukorral és a sütőporral együtt gyúródeszkára szitáljuk. A hideg, darabokra vágott vajat egyenletesen elosztjuk rajta, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a sót, a citromhéjat és a tojást, és omlós tésztát gyúrunk belőle, letakarjuk és hűtőszekrényben egy órán át pihentetjük. A szőlőt leszemezzük és megmossuk, a szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk, majd papírtörülközőn hagyjuk száradni.
A töltelékhez a vajat habosra keverjük a szitált porcukor felével, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citromhéjat és egymás után a tojássárgájákat is, majd újra habosra keverjük. A tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot verünk és a vajas masszába keverjük, végül belekeverjük a mogyorót és a sütőporral összeszitált lisztet is. Egy tűzálló tálat kivajazunk és kilisztezünk. Az omlós tésztát kb. 4 mm vastagra nyújtjuk és kibéleljük vele a forma alját és oldalát, az alját villával több helyen megszurkáljuk, majd beletöltjük a mogyorókrémet. A mogyorókrém tetejét sűrűn beterítjük szőlőszemekkel, és előmelegített sütőben, 190 °C-on kb. egy órán át sütjük, míg a tésztába szúrt hústűre már nem ragad massza. A süteményt a formában hagyjuk kihűlni, majd - kivéve belőle - három órányi pihentetés után felszeleteljük.


További receptek >> https://lajosmari.hu/



Egyéb receptek:

alma
| banán | sós aprósütemények | babételek | bor | bárány | barack | befőzés | beigli | birka | borjú | borsó | brokkoli | burgonyaköretek | burgonya ételek | burgonya sütemények | cékla | citrom | cukkini | cseresznye | csirke | csirkecomb | csirkehús ételek | csirkemell | csirkés ételek | csokis édességek | csülök | dinnye | disznótoros ételek | diós torták és sütemények | édes aprósütemények | édességek | eper | fánk | fasírt | felfújtak | fortélyok és egészség | galuska | gesztenye | gomba | gombóc | gríz | gyógynövények | gyümölcsök | gyümölcskenyér | hagyma ételek | halak | joghurt | kacsa | kalács | káposzta | karaj | karalábé | karfiol | kávé | kelkáposzta | kenyér | keksz | kókusz | kolbász | körte | krémes | krumplis ételek | kuglóf | kukorica | lecsó | lekvár | lencse | leves | liba | madarak | magvak | mák | malac | málna | mandula | marha | marhafasírt | marhahús | meggy | melegszendvics | mogyoró | maffin | narancs | nyúl | omlett | padlizsán | palacsinta édes | palacsinta sós | paprika | paradicsom | piskóta | pizza | pogácsa | ponty | puding | pulyka | pulykamell | rétes | rizs | rómaitál | sajt | sajtos sütiksaláták | sárgarépa | savanyúkáposzta | savanyúság | sertéshús | sertés comb | sonka | spagetti | sütemény | sütőtök | szendvicsek | szilva | szója | szószok | tarja | tengeri hal | tészta | tésztafélék | tojás | tök | torta | turmix | túrókrém | túrós sütemény | túrótorta | tyúk | uborka | vadhús | virsli | zöldbab | zöldség | zsiradék | zsírégető gyümölcsök